赤飯のカロリー

品名

赤飯

カロリー
284カロリー
グラム
150グラム

赤飯のカロリーはご飯との比較で150グラム当たり284カロリーになります。ご飯(白米)の場合は150グラム換算で252カロリーですから、若干赤飯の方がカロリーが高いということになりますね。

赤飯はもち米に小豆またはささげ(大角豆)を混ぜて蒸したご飯です。材料は4人分でささげがカップ1/2、もち米がカップ4。

赤飯のレシピ

「米は、もち米のみを使い蒸しあげるのが正式だが、炊く場合は仕上りがべたつきやすい為、うるち米を1〜2割まぜる。 豆は事前に下茹でしておく。赤い色のついた豆の煮汁は冷まし、米を浸しておく事で赤飯の色付けとする。なお、煮汁を冷ます際にひしゃくですくい、上から何度も落とすようにして空気に触れさせると、煮汁の成分が酸化されることで発色が良くなる。鮮やかな色を出すために食紅が使われることもある。」(出典:wikipedia)

赤飯は白米よりも食物繊維が豊富で150グラム当たり2.6グラムの食物繊維が含まれていますので便秘などにも効果的です。